lunedì 30 marzo 2015

PANINI VELOCI E VERSATILI…pensando al PIC-NIC di Pasquetta!




Reduce da una settimana infernale, beh…pare che stia continuando!

Parlo dell'influenza, dal raffreddore iniziale sono riuscita ad esser quasi senza voce per il mio Showcooking di ieri, avvilita perché non sarei potuta essere scintillante,  alla fine son riuscita a parlare della tecnica del "Pane senza impasto", dei panini che ho fatto li in sala, in modo che tutte le persone presenti potessero capire e vedere la tecnica, l'impasto e la pirlatura per ottenere dei panini ben lievitati! 
Dove la mia voce traballava per fortuna interveniva Monica titolare del negozio Florenzi Casa nonché ottima spalla su cui ho potuto contare, che, come sempre, riesce a trasmettermi la sua calma e serenità e tutto è andato alla grande!
Peccato che alcune persone che sarebbero volute venire non ce l'hanno fatta, perché vedere fare un impasto non è mai come leggere una ricetta, ma intanto oggi ve la scriverò in modo che possiate sperimentare ed ideare un ottimo "Pranzo al Sacco" e per qualsiasi dubbio…chiamate!
Molte facce nuove ho conosciuto ieri, e molte che mi seguono ormai dal primo Showcooking e che ieri mi hanno detto "Sono andata a camminare prima, ma poi sono venuta perché sapevo che c'era Azzurra" mmmm….quando le persone mi dicono queste parole con il cuore io ne sento la genuinità e questo è il lato che più amo! Sono le piccole cose a rendere importante un momento e queste piccole cose a me danno davvero tanto!!!
Beh sono sempre molto acciaccata, stamani sono andata dal dottore, che per cause avverse non ha ricevuto i miei messaggi di giovedì e venerdì per cui oggi non potevo più rimandare, mi sono alzata e sono andata in ambulatorio con sta voce non voce che ha scioccato anche lui e, chiaramente, mi ha rimpinzato di antibiotico!!! Io odio prendere le medicine, per tutto ciò che gira intorno alle vie respiratorie cerco di curarmi con limone, miele, tisane, gargarismi, ma alla fine quando si parla di "forte tracheite" è meglio darci dentro con l'antibiotico, secondo il mio punto di vista, anzi, se l'avessi rintracciato prima l'avrei anche già preso!!! 
Sono felice tanto felice perché ieri è riuscita a venire anche la mia Nina speciale, la mia amica Serena che mi ha scattato alcune foto e chiaramente…meravigliose!!!Intanto ve ne lascio una per ricordarvi la splendida giornata di ieri!


Ricetta della mia Guru speciale "Lorraine Pascale" 
Ingredienti:
140g di Manitoba
140g di farina 0
190ml di acqua tiepida
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino e mezzo di lievito secco (5g)

Per decorare:
semi di papavero
semi di sesamo
1 tuorlo+2 cucchiaini di latte

Procedimento:
In una ciotola unite farina, lievito, zucchero e il sale, mescolate con un cucchiaio di legno. Create un cratere al centro e versate l'acqua mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto mettete l'impasto su una spianatoia appena infarinata e impastate per 5 minuti abbondanti.
Create tante palline ne verranno circa 12.
Per creare una pallina dovrete prendere un tagliere e portandola pallina sotto il palmo della mano incurvatelo, a coppa per intendersi, ruotate, formando la pallina finchè non sentirete che si attacca. Questa tecnica si chiama pirlatura. Disponetele su carta forno e lasciate puntare (lievitare) in forno spento luce accesa spennellando la superficie di uovo.
Quando saranno raddoppiate di volume (circa dopo 1 ora 1 ora e mezza) spennellate di nuovo e decorate con semini, accendete il forno a 200°C per 15 minuti.
Se le teglie le cuocerete contemporaneamente mettete forno in funzione ventilato.

25 commenti:

  1. Ciao tesoro, questi panini sono bellissimi!!!
    Un abbraccio e buona settimana

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    1. grazie amica mia!!!un abbraccio anche a te tesorina

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  2. Un cesto pieno di questi e la Pasquetta diventa una festa, cara Azzurra!

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    1. siiii che bella questa frase!!!!!!!!!!!!!!!!!!bacio tesoro e buona settimana

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  3. splendidi i tuoi panini! e menomale se stavi così ce lhai fatta ad affrontare una giornata così..carica
    complimenti per tutto

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    1. grazie tesoro forse è lo stare tra i fornelli che non mi fa sentire la stanchezza perchè è una cosa che davvero mi piace tanto e faccio con passione...quando son tornata a casa però ero davvero stracotta!!!ahahahah buona settimanaaaaa

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  4. Sei in gambissima Azzurra!
    i tuoi panini sono perfetti e bellissimi! :) un bacioneee

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    1. ma grazieeeeeeeeeeeeeeeeeeeee troppo buona!!!bacio tesoro a presto

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  5. Che bella soddisfazione Azzu :-) Bravissima ma ora curati, mi raccomando ^_*

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  6. Ciao bellezza..che bello.. ti poti avanti per le feste..
    sono buonissimi i tuoi panini,,con un bel ripieno!!

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  7. siiiii pensiamo ad un bel picnic di primavera se si decide ad arrivare per bene!!!!!bacio tesoro e buona settimana!!!

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  8. Sono perfetti e tanto gustosi, brava!!!

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  9. Tesoro spero che ora tu stia meglio ma sono sicura che tu sei stata bravissima nonostante i tuoi acciacchi e la voce:)
    poi questi panini aspettano solo di essere farciti!!!
    un bacione

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    1. siiiii pic-nic e farciture golose!!!ahahhaha
      io un briciolino meglio antibiotico un giorno alla volta…
      ti abbraccio forte tesorino bello

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  10. Che belli questi panini! Sei molto brava! Complimentiiiiii!
    Buona settimana, Rosa

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    1. grazieeee troppo gentile!!!buona pasqua cara

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  11. Boooonnnii!! Grande azzurra! come sempre!! Riprenditi ora!!

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  12. Estive a ver e ler algumas coisas, não li muito, porque espero voltar mais algumas vezes, mas deu para ver a sua dedicação e sempre a prendemos ao ler blogs como o seu.
    Com receitas deliciosas que algumas espero experimentar.
    Se me der a honra de visitar e ler algumas coisas no Peregrino e servo ficarei radiante, e se desejar deixe o seu parecer.
    Abraço fraterno.
    António.
    http://peregrinoeservoantoniobatalha.blogspot.pt/

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  13. Ma ciao!!! Grazie d'essere passata a trovarmi sei stata troppo carinaaaaaaaaaaa :-))))
    Ma che belli questi panini ^.^
    Mi immagino degli stupendi pic-nic ma anche aperitivi in loro compagnia ;-)
    A presto

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