lunedì 11 novembre 2013

GNOCCHI FATTI A MANO...come passare una domenica autunnale

Mille buoni propositi ma alla fine mi son girata nel mio lettone, con questo sibilo ininterotto del vento che soffia tra le fessure delle persiane coccolandomi il sonno. E' sì ieri sera prima di coricarmi ho preparato i miei "abiti da yoga", convincendomi che mi sarei alzata alle 8:00 per andare a lezione, ma il lunedì mattina è l'unica mattina in cui posso dormire, coccolandomi nei miei pittoreschi sogni senza fretta e così, anche stamani quella vocina mi ha sussurrato "un'altra mezz'ora un'altra mezz'ora" e yoga è saltata ma, come dice la mia insegnante, "si vede non era il momento".
Io non amo svegliarmi presto al mattino, io adoro andare a letto tardi e svegliarmi altrettanto tardi. Adoro dormire, anche perchè dormendo sogno storie, romanzi, interi film e quando arriva il momento di aprire gli occhi, a volte, esclamo "noooo era solo un sogno" per quanto fosse divertente, eccitante o fantasioso, altre volte, invece, esclamo "ah per fortuna era un sogno" ma più raramente, perchè è più facili che io sogni cose belle e non cose brutte, per fortuna. Forse è il mio inconscio che nonostante la mia vita non sia stata proprio una favola, comunque sia continua a crederci, a credere che la vita possa diventare ancor più meravigliosa e così si dà da fare la notte per crearmi storie meravigliose.

Una volta una signora mi svelò il significato dei sogni...
Quando sognerai le macchine: cose belle
Quando sognerai le scarpe o le borse: novità positive
Quando sognerai uomini in divisa: il principe azzurro
Quando sognerai i cani : fedeltà
Quando sognerai i gatti: inganno
Quando sognerai donne dai capelli rossi: invidia
Quando sognerai dei pennuti: pene
Quando sognerai acqua sporca o scura: cose chiare positive
Quando sognerai acqua chiara : cose scure negative
Quando sognerai la frutta di stagione: rabbia senza ragione
Quando sognerai una tavola apparecchiata : grazia preparata
Quando sognerai dei bambini: dovrai aver pazienza

Insomma tanti significati per tanti sogni e a volte si avverano sul serio, per dirvi la verità a me si avverano sempre, non è che sto ad aspettare quello che può accadere, ma quando capita, mi vien spontaneo di pensar al sogno fatto e mi sorprendo.Forse è per questo che amo dormire, perché amo tanto sognare!!!

Chiusa questa parentesi mattutina volevo parlarvi dei miei GNOCCHI FATTI A MANO che ho preparato ieri, in quella tremenda domenica pomeriggio in cui l'acqua e il vento non hanno abbandonato i nostri cieli fino a tarda sera.
Ma, vi svelo un segreto, a volte son quasi contenta quando ci sono queste domeniche perché così il mio senso di colpa di rinchiudermi in cucina invece di andar a fare una bella "girata" si attutisce ed io posso sperimentare qualche nuova ricettina.
In effetti è un anno da quando la mia amica Tina emiliana DOC mi insegnò a fare gli gnocchi di patate svelandomi qualche segreto per renderli...perfetti.
Lei dice che il segreto sta nelle patate: vanno scelte tutte della solita misura in modo che in cottura cuocino tutte allo stesso modo.
Per quanto riguarda la farina va dosata un pò a occhio a seconda delle patate usate, se son novelle saranno più acquose quindi tireranno più farina.
Così ieri mi son buttata in questa avventura e devo dire...il risultato è stato eccellente, son venuti morbidi e per niente appiccicosi come sono di solito quelli del supermercato. 
Vi dico solo una cosa avevo a cena le mie nipotine e la più grande appena finita la sua abbondante porzione, con la bocca tutta rossa di pomodoro mi fa 
"Ancoa zia Dudu ancoa!!!" tesoro della zia!!!!!!!!





Ingredienti:
1 kg di patate biologiche (preferibilmente)
230g di farina (più quella da usare per spianare )
un pizzico di sale

Procedimento:
Lavate bene sotto acqua corrente le patate e cuocetele per 40 minuti in abbondante acqua.
Spellatele appena scolate, vi ustionerete un pò le dita, ma dovrete stringere i denti!!
Versate la farina sulla spianatoia facendo un buco al centro.
Con il passatutto passate le patate sulla farina,
aggiungete il sale e impastate molto bene il tutto.
Sentirete una impasto morbido e tiepido tra le vostre dita e questa è una sensazione indescrivibile...
Date all'impasto una forma allungata e dividetelo in 5-6 parti. Prendetene una e srotolandola sotto le vostre dita infarinate formate dei sigarini da tagliare in tanti gnocchetti.
A questo punto premete ogni gnocco sulla parte sottostante della grattugia, così  da formare un incavo che permetterà ai sughi di aderire bene alla pasta.
Disponeteli in vassoi infarinati e cuoceteli solo quando l'acqua sarà bollente.
Quando verranno a galla saranno pronti, scolateli aiutandovi con una schiumarola e conditeli con una pomarolina veloce o con dell'ottimo gorgonzola e noci!!
Bon appètit!


18 commenti:

  1. Mamma che buoni!!! Sai che mi hai fatto venire voglia di gnocchi????
    La mia mamma li faceva proprio la domenica!!!!
    Ok...capito vado a prendere le patate!!! :-D
    Ciao!!!! Buona settimana! Roby

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    1. ahahahaha tutte a fare gnocchi allora!!!!!
      bacio Roby buona impastata allora!!

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  2. Ancoa! Come fino a poco tempo fa diceva mia figlia!! Che tenera!
    Adoro gli gnocchi e li mangerei tutti i giorni!
    Ciao
    Isabel

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    1. anch'io Isabel li adoro e devo dire quando li fai a mano hanno ancora più piacere!!!

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  3. Anche a me piace tanto dormire e stare a letto fino a tardi, specialmente d'inverno quando fa freddo e magari fuori piove anche!! Ma è bello anche trascorrere il tempo in cucina a deliziarci con la pasta fresca e i tuoi bellissimi gnocchetti ne sono la dimostrazione!

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    1. quante affinità tesoro che abbiamo!!!!ti abbraccio

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  4. Bravissima! LI avevo visti su facebook!! Anche a me i sogni incuriosiscono sempre, i miei non si avverano e non lo hanno mai fatto.. Ma ogni volta penso.. E se si avverasse?!?!?

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  5. aahahah si si vedrai alcuni si avvereranno!!!!!
    grazie tesoro per i complimenti!!!!troppo gentile

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  6. Ecco io i sogni raramente me li ricordo!!A volte capita che appena sveglia ho le immagini ancora nitide, ma dopo 5 minuti il sogno è già dimenticato. Che bello far felici le nipotine!Io di solito le conquisto con i dolci :)
    un bacione

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    1. ciao tesoro!!!si si far felici le nipoti è una gioia immensa!!!
      a presto tesoro

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  7. Buoni gli gnocchi!!!!!
    I tuoi sembrano deliziosi!
    Ti abbraccio e buona settimana

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    1. grazie Manu!!!!un abbraccio anche a te e buona settimana!!!

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  8. Adesso che comincia a fare fresco si sta tanto bene a letto, e ogni tanto non è male sognare anche ad occhi aperti. Gli gnocchi non li ho mai fatti, ma bisogna che ci provi perché sono troppo buoni! Un abbraccio

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    1. si si provaci Andrea ne vale la pena e impastare quella pasta tiepida è così meraviglioso!!!!
      il problema è che poi quelli comprati non mi piacciano più!!!
      ciao caro a presto notte notte e buoni sogni

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  9. Beata te che riesci a dormire...io quando potrei non ce la faccio e viceversa lo vorrei fare quando non posso O_o ma la follia fa parte di me :-P
    Anche a me in fin dei conti mi piacciono le domeniche trascorse in casa (magari anche tutto il giorno in pigiama) a pasticciare e oziare in cucina :-P
    Questi gnocchi sono assolutamente perfetti!
    Un bacio e a presto <3
    la zia Consu

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    1. grazie amorino!!!!a presto e buona settimana!!!

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  10. Adoro gli gnocchi fatti in casa, fanno davvero festa e famiglia :-) Chissà che buoni i tuoi!!! Un abbraccio

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  11. grazie tesoro, sì devo confessarti che son proprio venuti buoni!!!ne avevo lasciati un pò e me li son mangiati stasera ai 4 formaggi mmmm erano deliziosi!!!notte tesoro un abbraccio a te

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