venerdì 28 dicembre 2012

zucca sott'olio a modo mio...

Beh oggi vorrei consigliarvi questa favolosa ricettina, dopo aver apportato varie modifiche, questa è risultata essere la più deliziosa e direi anche un modo originale per utilizzare la zucca gialla, una verdura versatile ottima come dolce, come contorno, come primo e ora anche come sott'olio!!!




Ingredienti:
1 kg di zucca gialla privata della buccia
sale grosso
1 lt di aceto di vino bianco
1 lt di acqua
1 bicchiere di vino bianco
5 spicchi di aglio privati del cuore
peperoncino q.b.
2 cucchiai di prezzemolo tritato (meglio se fresco)
origano 
olio d'oliva

Procedimento:
Vi avverto che per fare questa ricetta ci vorranno 2 giorni, quindi mettetevi per l'avanti!!
Lava la zucca e privala della buccia e dei semi, tagliala a fettine sottili e disponile a strati in uno scolapasta, cospargendole col sale, continua così fino all'ultimo strato.
Prendi una pentola e riempila d'acqua disponendola sulla zucca affettata in modo da lasciarla sgocciolare e lascia così per 4-5 ore.
A questo punto, metti a bollire aceto, acqua e vino e sbollenta le fettine.Da quando riprende il bollore continuiamo la cottura 1 minuto.
Scola il tutto e disponi la zucca su un canovaccio lasciandola asciugare all'aria per qualche ora.
Intanto trita il prezzemolo e l'aglio e metti da parte.
Posiziona così le fettine nei vasetti e condisci con gli aromi e l'olio.
Lascia i vasetti aperti per tutta la notte in modo da far fuoriuscire l'aria  e, se sarà il caso potrai aggiungere ancora olio.

Ottima con: formaggi freschi, tomino, ceci, uova strapazzate...gnam gnam
Bon appetit!







8 commenti:

  1. Mai assaggiata la zucca sott'olio :) intrigante!

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  2. provala è ottima te la consiglio!!!

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  3. sono andata a curiosare sul tuo blog, fantastico!!!mi sono iscritta subito!!!

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  4. ciao azzurra, un'idea geniale ho giusto una zucca che non so
    come utilizzare, grazie dell'idea, se vuoi vinimi a trovare
    su http://64dolcemuffin.blogspot.it/ ciao a presto Milly

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  5. Grazie cara, se le farai fammi sapere come ti son venute!!!!

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  6. Una domanda, una volta ripieni i vasetti vanno sterilizzati?

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